Üye Girişi

Bir hesabınız mı var Giriş Yap

Bir hesabınız mı var Giriş Yap

Kişisel verileriniz, Kvkk Metni kapsamında işlenmektedir. “Kayıt Ol” butonuna basarak Üyelik Sözleşmesi’ni okuduğunuzu ve kabul ettiğinizi onaylıyorsunuz.

Kayseri Ile Anılan 14 Lezzet

Kayseri Ile Anılan 14 Lezzet

Kayseri Ile Anılan 14 Lezzet

Kayseri ile Anılan 14 Lezzet

Anadolu’nun kuzeyi ile güneyini, doğusu ile batısını bağlayan yolların kesişiminde yer alan 5 bin yıllık tarihiyle KAYSERİ pek çok uygarlığa ev sahipliği yapan bir coğrafyada bulunuyor. Misafirperver oluşları samimi insanlıkları ve şivesi ile de bellidir. Dünyanın en eski kentlerinden olan Kayseri, bu özelliği ile oldukça zengin bir mutfağa aynı zamanda Orta Anadolu’nun en önemli yemek kültürüne de sahiptir.

Gadalarını alıyım ye ye can boğazdan gelir, diyen teyzelerimizin misafirperverliği ve sevimliliğini illa ki duyarsınız. 

Genelde et ve hamur işleri ile damak tatlarına düşkün olan Kayserililerde tadacağınız lezzetlerin sınırı yoktur.

Eee haydi başlayalım ama şimdiden söyleyeyim birazcık acıkabilirsiniz.

Herkesin de bildiği gibi akla gelen mantı, pastırma, sucuk oluyor ama tabi ki bunlarla bitmiyor hadi gelin bir göz atalım daha neler varmış.

Mantı                                    

Bir nevi anneden kızına geçen bir mirastır mantı yapmak. Kayseri mantısı evlerde sıklıkla yapılır. Mantının açılması, bükülmesi ve pişirilmesi zahmetli ve maharet gerektiren bir iştir. Kayseri mantısının püf noktası ise bir kaşığa 40 tane sığacak kadar minik taneler şeklinde olmasıdır.

Tepsi Mantısı

Kayseri’ de mantının en çok kıymalı olanı tüketiliyor. Geleneksel Kayseri mantısının üzerine bir veya iki kaşık kıvamlı yoğurt ekleniyor. Tepsi mantısının şekli itibari ile oldukça hoş bir sunuma sahip olup çıtır çıtır lezzetiyle mideleri bayram ettirmeyi gerçekten başarıyor.

Yağlama

Tatmadan biraz lahmacuna biraz pideye benzetilse de o ince açılmış hamurun arasına kat kat serpilen kıyma, domates salçası ve soğandan oluşan muazzam tadın ne kadar farklı olduğunu göreceksiniz. 

Pastırma

Çiğ etin çeşitli baharat ve tuzla kurutulması ile yapılan pastırma, oldukça eski bir Türk yiyeceğidir. Et pastırma olana kadar bir ay boyunca çeşitli işlemlerden geçerek eşsiz lezzetine kavuşuyor.

Kayseri’nin dünyaca ünlü lezzeti olan pastırma tüm dünyaya hala ihraç edilmektedir.

Kurşun Aşı

Dana eti ve nohutla yapılan geleneksel olup köfte harcı ile misket gibi yuvarlaklar yapılarak kavrulup domates ve biber salçası ilave ediliyor. Suda kaynatılıp içine haşlanmış nohut, mercimek ve köfteler ekleniyor.

Sucuk

Sucukluk sığır etleri sarımsak ve baharat karıştırılıp bağırsaklara doldurularak hazırlanır. Özel kurutma işlemi çok önemli olup başka yerde olmayan Kayseri’ye has gündüzleri sıcak, geceleri serin esen rüzgâr sucuğun en doğru şekilde kurumasını sağlar. Bu rüzgâr tek yönden değil yıl boyunca her yönden esen rüzgârdır. Bu rüzgârın yöresel bir adı yoktur.

Pöç

Dana kuyruğu anlamına gelen pöç sadece Kayseri’de tadabileceğiniz bir yemek. Yıkanıp temizlenen pöç, parçalara ayrılıp tuz ve karabiber ile harmanlanıyor. Daha sonra unlanıp, kızgın tavada mühürleniyor. Mühürlenen pöçler, güveçte yaklaşık iki buçuk saat kadar pişiriliyor.

Sucuklu Köfte

Sucuklu köfte mi olur dediğinizi duyar gibiyim fakat kuzu ve dana kıymasından gayet te lezzetli oluyor inanın. İçine çemende girdiği için yedikten sonra biz ne yedik oluyor işte o an diyorsunuz ki sucuklu köfte. 

Çemenli Ekmek

Domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası, 4,5 diş rendelenmiş sarımsak yarım su bardağı dövülmüş ceviz kimyon, pul biber karabiber, kekik (baharatların ölçüsünü damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.) 1,5 yemek kaşığı zeytinyağ,  1,5 yemek kaşığı galete unu (kıvamına göre kullanılır.)

Birde ekmeğiniz el yapımı ise doymayın keyfinize. 

Tahinli Katmer

Kayseri usulü ise açılan hamurun üzerine ılık yağ ve tahin karışımı dökülerek sarılmasıyla yapılıyor. İsteğe bağlı tahin karışımı tozşekerde katılabiliyor. Böylece ortaya şahane bir lezzet çıkıyor!

Develi Cıvıklısı

Özel günlerin en sevilerek yenilen yiyeceği olan Develi Cıvıklısı’na artık her şehirde ulaşmak mümkün. Ancak harcı koyunun bel ve kaburga etinden, hamuru ise, buğday unundan mayalı olarak hazırlanan cıvıklıyı Develide yemenizi şiddetle öneririm. 

Nevzine                    

Bu tatlıyı diğerlerinden ayıran özelliği şerbetinde pekmez bulunmasıdır. Genelde kız isteme, bayram ve yeni doğum yapan kadınlara kesinlikle yedirilen bir tatlıdır.

Ayvalı Tahinli Yaprak Sarması

Kayseri’nin tarihi yerleşim bölgesi olan Talas ilçesine özgü bir yemektir. Adından da anlaşıldığı gibi içerisinde ayva rendesi bulunuyor. Fırında pişirildikten sonra üzerine tahin gezdiriliyor. 

Kayseri Tiridi

Ekmek kullanmadan yiyebileceğiniz Kayseri’ye ait tek yemek diyebiliriz. Gördüğünüz üzere ekmeği içinde. Üzerine ise haşlanan ve parçalanan tavuk eti ve de özel sos eklenir. 

Yorumlar
Yorum Yap
Tatil Rezervasyonu
Otel fiyatlarını sorgulayabileceğiniz online seyahat sistemi!
En Ucuz Tatil Fırsatları
Otel Fiyat sorgulama işlemleri ile sizlere en ucuz tatil fırsatlarını sunuyoruz.
Online Otel Rezervasyonu
Otel, uçak ve tur paketleri için internetten anında rezervasyon yapabilen seyahat sistemi olmaktan gurur duyuyoruz.
Tur Seçenekleri
Kıbrıs turları, yurt içi ve yurt dışı tur seçeneklerinin yanı sıra Antalya otelleri, kayak otelleri, gemi turları, uçak bileti hizmetlerini online olarak satın alma imkanı sunuyoruz.